茄子幹怎麽幹的快？茄子幹怎麽幹的快？

1.茄子用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切去茄柄和茄尖，然後切成自己喜歡的形狀。茄子條，塊，片都可以，但是不能太小，也不能太薄。壹旦幹了就什麽都沒有了，口感很差。壹般最好剪2厘米左右。

2，做茄子的時候，最擔心的就是茄子是黑色的，所以會用淡鹽水泡，茄子不會幹。茄子壹旦泡水，會吸收更多水分，幹燥速度慢，容易變壞。茄子不宜泡水。

3.提前看天氣預報，選壹個連續壹周的晴天，找壹個幹凈的木板或網，把切好的茄子直接放在上面，放在37℃的太陽下曬1天，晾幹。