步驟:
1.準備雞腿肉，去骨切塊。我們用了四個小雞腿。
2.兩勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、兩勺蠔油、少許鹽、少許糖、兩勺澱粉均勻腌制半小時。
3.鍋裏放油，把雞煎熟，煎到變色的兩面微焦，盛出備用。
4.鍋裏留底油，鋪上蔥姜片、蒜瓣、蔥段，把雞肉鋪在上面，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。
5.最後，出鍋前倒壹勺白酒增香，攪拌均勻，再撒上洋蔥裝飾，即可出鍋。