嫩豆腐300克，肉末適量，辣椒粉2克，花椒粉2克，澱粉1克，鹽1克，雞粉1克，豆瓣醬3湯匙。[1]
練習步驟
1.豆腐用清水洗凈，切塊。
2.將2克辣椒粉、2克花椒粉、1克澱粉、1克鹽、1克雞粉放入調味碗中備用。
3.倒入少量冷開水融化調料，加入3大勺郫縣豆瓣醬。
4.肉末在鍋裏翻炒。
5.倒入豆腐，用鍋鏟翻炒均勻。倒入調味料。
6.用手來回搖動罐子。第壹，是口感均勻。第二，要防止豆腐被打碎。當汁液被快速收集後，就可以出鍋了。最後撒上蔥花。