工具/材料:帶魚1、姜3根、蔥1、料酒1、醬油1、米醋1、糖1.5、番茄醬半勺澱粉3g、水、鍋、油、筷子。
1，帶魚幹凈，尤其是魚肚子裏的黑膜壹定要去掉，不然味道很苦，用料酒拌姜腌制10分鐘。
2.將醋、糖、番茄醬、少許水和澱粉調成醬備用。
3.鍋裏燒熱油，放入帶魚炸熟。
4.中小火煎壹面再煎另壹面。
5.將兩面煎至棕色，大約需要6-8分鐘。
6.將炸好的魚全部放入鍋中，倒入醬汁煮開。把火轉濃醬汁，讓魚吸收湯汁。
7.在鍋裏撒上蔥花。