1.材料:豇豆400克，瘦肉200克。輔料:油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花。
2.挑選並清洗豇豆。
3.沿長度切成絲備用。
4.將瘦豬肉切塊，加入少許鹽、料酒和少許濕澱粉腌制片刻。
5.炒鍋放油燒熱，倒入肉末，炸至變色。
6.重新裝鍋，加熱。姜蒜末炒香後，放入豇豆絲翻炒。
7.煸炒豇豆絲，加入醬油和胡椒粉調味。
8.加入適量的水，略煮。
9.翻炒水。豇豆軟爛後，加入事先炒好的肉末，攪拌均勻。加鹽和蔥花調味後出鍋。