1.將排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或排骨醬腌制片刻。
2.在鍋裏加入油，爆香蔥、姜和胡椒。
3.加入腌制好的排骨，煎壹會，翻面再煎。慢慢煎至兩面金黃，
可以加壹點鹽，等肉變色了，可以加壹點水也可以不加，然後
加入少許叉燒醬或排骨醬或蠔油，不斷攪拌。
4.排骨快熟時，倒入準備好的蒜末翻炒。
5.出鍋前撒壹點蔥花，放雞精就好！
註意大蒜放在後面，菜的蒜味會更香。