甘蔗汁能在冰箱裏保存3到5天，主要是因為它含有大量的水分和糖分，在適宜的溫度和濕度條件下容易滋生細菌，導致甘蔗汁變質。冰箱內的低溫可以抑制細菌的生長繁殖，延長甘蔗汁的保存時間。
甘蔗汁中的營養成分也會隨著時間逐漸流失，口感和營養價值也會降低。為了保持甘蔗汁的新鮮度和口感，最好在3到5天內飲用。如果放置時間過長，會引起異味和變色，甚至會引起腹瀉等不適。