2.打開水龍頭，在水流下剝山藥，這樣大部分粘液就能被水流沖走，自然接觸植物生物堿就沒那麽多了。
3.去皮前，將去皮的山藥放入沸水中焯壹會兒。妳也可以在表面戳幾個小洞後，用微波爐快速加熱。這些加熱過程可以減少過敏成分，使其在剝皮時不那麽過敏。也可以將洗凈的帶皮山藥放入冷水中煮熟，冷卻後去皮。