食材用料
鰨米魚500g
胡椒粉
鹽
料酒
雞精
幹炸鰨米魚的做法
1.鰨米魚剪掉嘴巴附近的壹個斜口。
2.慢慢挑起魚皮。
3.慢慢將魚皮扒掉。
4.背部壹樣扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗凈的魚放盆內，撒上白胡椒粉、鹽、料酒，腌漬十分鐘。
7.盤內放幹澱粉，將魚放入，兩面粘裹。
8.放入雞蛋液中，裹滿。
9.鍋子燒熱，倒油，將魚放入，炸至兩面金黃即可。吃時可以撒上孜然或者椒鹽食用。