火鍋,古稱“古風湯”,因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是壹種歷史悠久的中國原創食品,是壹種老少皆宜的食品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋等產品。它們是用開水或特制湯鍋的鍋底煮的,有些是和調料壹起吃的。