需要提前準備的材料有:雞肉500g，鰻魚200g，鹽適量，調和油適量，黃酒適量。
1.將雞宰殺後切塊，用少許鹽腌制10分鐘。
2.殺鱔魚備用。
3.在煎鍋裏煎鰻魚。
4.另起鍋燒開水，加入黃酒、蔥、姜。
5.將腌制好的雞肉洗凈，放入鍋中燉10分鐘。
6.將炸好的鱔魚放入鍋中燉10分鐘。加人調味再上菜。
7、撒上蔥花，完成。