清湯燉黑魚怎麽做

給黑魚去鱗，清洗內臟，在魚的兩邊割了幾道。生姜切片，用冷油將湯鍋加熱至適宜溫度，將魚放入鍋內炸熟，將魚煎壹面，翻過來再煎另壹面，將煎好的魚撈出。鍋中加入少許油，放入八角和姜片炒香。將煎好的魚倒回鍋裏，鍋裏加點水，剛好夠魚過。火燒開了水。將魚湯慢慢煨至乳白色。關火後，在魚湯中加入適量的精鹽和豆腐，增加湯中蛋白質的含量。

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