使用桂花泡酒前，需要將桂花在通風陰涼的地方風幹過夜，這樣有助於桂花吸收白酒中的酒精，充分釋放桂花中的營養成分。
桂花是中國十大傳統名花之壹。是壹種優良的觀賞性和實用性的園林樹木，具有綠化、美化和芳香的作用。桂花是必須的。尤其是在月桂樹盛開、夜靜月圓的中秋時節，品著美酒，聞著陳的清香，令人心曠神怡。在我國古代的詠花詩中，有關桂的數量也是相當可觀的。自古以來就深受中國人民的喜愛，被視為傳統名花。