皮皮蝦學名，又稱螳螂蝦、琵琶蝦、林蛙蝦等。，屬於甲殼綱動物家族，生活在淤泥質淺海底、沿海淺水沈積物或礁石裂縫中，產於我國沿海地區。
皮皮蝦的習性和蝦蟹差不多。它每年5月產卵，所以4月是它肥美可口的時候。4月和5月之後，下壹個吃蝦和小龍蝦的季節將在9月之後。蝦和小龍蝦的肉質細嫩，營養豐富。在眾多海鮮產品中，味道最為鮮美。膠遼官話叫“蝦爬”、“蝦虎”，北京官話叫“皮皮蝦”，粵語叫“比薩蝦”。