配料的準備:
1，胡蘿蔔和蘑菇切片；
2、青椒切塊；
3.準備蔥花和蒜。
練習步驟:
1，鍋中燒開水，將香菇和胡蘿蔔焯軟，撈出待用；
2.將鍋加熱，瀝幹油。將油倒入打碎的雞蛋中翻炒待用。
3、另壹鍋熱，放少許油，放入蔥、蒜翻炒；
4.將焯水的胡蘿蔔和香菇翻炒，青椒翻炒至軟身；
5、倒入炒雞蛋，加鹽、胡椒面、蠔油和少許醬油調味，攪拌均勻！