1.用小火煮沸甜醋。
2.生姜去皮，洗凈，吸幹，拍松，放入白鍋中炒多的水，撒上幼鹽炒壹會，再放入甜醋中煨1小時。
3.豬手洗凈，放入沸水中煮幾分鐘去除腥味，盛冷水，用布吸幹水分。
4.在姜醋中加入1支酸醋，滾好後加入豬手和雞蛋，小火燉半小時，離火放涼。
5.將調好的醋和調好的姜壹起放入砂鍋中，鍋燒開後打開砂鍋的蓋子，自然冷卻後再蓋上蓋子，將砂鍋放在壹個角落裏浸泡壹個月。