用料：
雞肉100克，冬瓜250克，幹蘑菇100克，料酒5克，精鹽5克，生姜3克，蔥3克，味精1克。
做法：
1、生姜、姜、蔥分別洗凈切成末。
2、冬瓜洗凈去皮，切成片。
3、幹蘑菇用涼水發泡好。
4、雞肉洗凈砍成塊，放入鍋中，加水至略超過雞塊，加入發好的蘑菇、料酒、姜末，小火燉，隨時除去浮沫。
5、至雞塊燉至爛時，下冬瓜片，壹起燉至酥爛，加蔥末和精鹽、味精，調好味，即可。