粉絲的種類很多，有綠豆粉絲、蠶豆粉絲等，其中大部分是澱粉粉絲。根據不同地區生產方式的不同，有很多不同的叫法。有的叫粉條，有的叫粉條，有的叫涼粉。
粉絲是用澱粉做的，分幹、濕兩種。壹般幹粉條都可以吃，泡涼拌或者加湯。
需要註意的事項
1，粉條不能和蜂蜜壹起吃，否則可能會引起胃部不適，尤其是經常胃痛的人。
2.粉絲和蕨菜壹起吃，會影響人對維生素的吸收。
3、粉絲和蒼耳不能壹起吃，否則會引起心痛和人的身體不適。