雞胗又稱“雞胃”，是雞的內臟之壹。雞胗扁圓形，外有筋膜，內有皮，兩邊有肉。據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人的健康影響很大。營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞肉中的膽固醇含量是最高的。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果女性每天都吃雞肉，體內必然會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。