1.準備好所需的茶葉和炒茶設備；
2.將茶葉放入茶葉炒鍋內，點火；
3.開始炒茶。壹般先用中小火，使茶葉受熱均勻，同時不斷攪拌茶葉，避免焦糊；
4.當茶葉開始變色，出現光澤時，適當加大火力，繼續翻炒；
5.當聞到茶香四溢時，可以用手觸摸茶葉的濕潤程度，判斷是否炒過；
6.將炒好的茶葉倒入容器中，稍涼，然後開始包裝儲存。
整個炒茶過程大約需要10-20分鐘，具體時間視茶葉的品種、濕度、炒茶鍋的大小、火力等情況而定。