2.鍋裏放油，放入裏面的蔥花辣椒和辣椒粒翻炒，炒到辣椒香，辣椒變黑變紅。註意做法是這樣的:先用小火把辣椒粒炒壹下，然後用勺子撈出來，再把蔥花和辣椒炒壹下，這樣吃的時候就不會咬到辣椒粒了。
3.辣椒壹變色，馬上調火，把撕好的大頭菜扔進鍋裏，快速翻炒。
4、大頭菜炒好後，少放點蠔油和蒜末，最後加鹽調味即可食用！