2、面包切成小塊，放入牛奶中泡軟。
3、將鮮奶油、30克蔗糖放入鍋中，以小火煮到濃稠（用叉子邊壓邊煮）。熄火後加入蛋黃，馬上用打蛋器混合攪拌。接著開小火邊加熱邊攪拌1～2分鐘，放涼備用。
4、蛋白加入20克蔗糖，確實打發。
5、混合，放入冷凍庫，1～2小時後取出攪拌均勻，再放回繼續冷凍。