酵母發酵十幾個小時會怎麽樣？

酵母發酵十幾個小時，味道首先會發生變化，因為發酵時間太長，味道會變得很酸，其次發酵時間太長，面筋不容易裹住空氣，蒸的時候會收縮，自然面食就不會軟了。

酵母發酵十幾個小時會怎麽樣？

酵母膨松劑十幾個小時後就不能用了，因為膨松劑過多會導致面團過於蓬松，不易定型，松軟，會使面點發酸。

揉好的面團最多可以發酵30分鐘，發酵超過30分鐘的面團會發酸，影響面食的口感。