1，將花椒和海鹽放入鍋中用小火慢慢翻炒花椒，鹽的顏色略黃。
2.在肉上撒上白糖，按摩5分鐘，肉就會像出汗壹樣。
3.把炒好的辣椒和鹽撒在肉上，用手來回按摩幾分鐘，把鹽揉進肉裏。
4.把揉好的肉放進壇子裏，加入白酒，然後在肉的表面均勻撒上鹽，用重物壓住。
5、腌制壹周，把肉翻過來，兩周後，把肉拿出來掛在陰涼沒有陽光的地方壹周左右。
可以吃了。