用料 ?
面粉 500克
雞蛋 3個
小蘇打 2克
水 20克
糖 80克
鹽 2克
黑芝麻 適量
油炸小麻花的做法 ?
除油外所有配料攪拌均勻，倒入面粉中，攪拌成絮狀，倒入食用油，黑芝麻和成光滑面團，醒十分鐘
醒十分鐘揉壹次，再醒十分鐘
醒好的面不揉，直接搟面片，切長條，兩手向相反方向上勁，兩頭對齊，自動擰在壹起，再上勁，對折，醒十分鐘以上
油溫五成熱，小火慢炸，顏色金黃撈出