配料:鯽魚、姜、蔥、蒜、小米椒、紅辣椒、花生油、鹽、料酒。
步驟1:將鯽魚的魚鱗刮去，去除內臟和鰓，在魚身上割兩刀使其入味，清洗幹凈。
第二步:倒入1大勺料酒，2大勺鹽和壹些姜絲，腌制半小時。
第三步:準備食材。大蒜和紅辣椒切片，小米椒切丁，姜切絲，洋蔥切碎。
第四步，將油燒開，用廚房紙擦幹鯽魚表面水分，待油溫熱後將鯽魚放入海中。
第五步，煎至壹面凝固後翻面，兩面煎至金黃色。
第六步，加入蔥、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
第七步，撒上蔥花。