2.其中，蛋黃含有較多的營養成分，蛋黃中含有較多的磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。
3.鵝蛋含有大量的鐵、磷、鈣，容易被人體吸收利用。
4、鵝蛋還可以入藥，有補中益氣的功效。
5、鵝蛋白加些白酒，或加些冰片，可治火傷、皮膚潰爛疼痛。
6、有熱瘡時，可用鵝蛋塗抹在瘡面上，治療效果明顯。