紅薯澱粉能做涼粉。
參考做法：
準備材料：紅薯澱粉1碗、水3.5碗、姜蒜少許。
1、純紅薯粉壹碗，用同樣的碗量3.5碗水
2、用壹碗水將紅薯粉調成漿水
3、將剩余的水倒入鍋中燒開
4、加入紅薯漿水，不斷攪拌
5、直到紅薯粉變成透明
6、倒入幹凈容器中，待涼透後放入冰箱冷藏壹兩個小時
7、拿出紅薯涼粉倒扣倒出，切塊
8、裝盤，撒上姜蒜，起鍋，放油，加入醬油和醋燒熱後淋在涼粉上