1白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌壹晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。
2江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3辣椒面用少許開水沖泡放涼。
4蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6攪拌好的糊。
7把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。