1、把涼水倒進鍋裏，用大火燒開；
2、把蛋打碎，蛋液倒進碗裏，用筷子攪拌均勻；
3、壹邊把蛋液倒進水翻滾的鍋裏，壹邊用筷子單向攪拌鍋裏的水。
註意事項：
1、水燒開後提前打開鍋蓋，稍等水汽飄散後再倒蛋液，以免燙傷自己；
2、把蛋液倒進鍋裏的過程中不要把火關掉或調小，保持水的翻滾沸騰狀態。
3、蛋液倒進鍋裏之後馬上把火調小，要不然鍋裏蛋湯會溢出。
按照以上步驟操作，您就能做出完美的絮狀蛋花了。