1.
龍魚切塊，加入料酒腌制2至3分鐘，去除腥味。
2.
控制水分，然後用生粉包好備用。
3.
鍋中加入50毫升油(約壹小碗油)，放入姜片至5分熱，炒出香味，轉小火；壹塊壹塊的，把魚塊裹上生粉。
4.
將魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。
5.
鍋內留少許底油，轉小火，倒入煮汁。
6.
加入30毫升水(大約半碗水)。醬汁燒開後，放入魚塊，小火慢慢收汁。
7.
醬料稠了就可以出鍋了；撒上白芝麻，裝飾盤子。