1，輕癥胰腺炎:壹般腹痛、腹脹、消化功能差；
2、重癥胰腺炎:腹痛、腹脹加重，疼痛可放射至背部而引起腰痛。也可表現為腸梗阻癥狀、腹脹、惡心、嘔吐、停止排便、排氣；
3、慢性胰腺炎:表現為消化功能差，吃肉後腹瀉，尤其是肥胖患者。這是因為蛋白質和脂肪需要被胰腺分泌的胰液消化，胰腺炎癥導致胰腺分泌功能不足，出現腹瀉。