原料:鱈魚400克。
輔料:1姜、2根蔥、3個幹辣椒、2g花椒、1八角、半勺澱粉、15g醬油、半勺生抽、半勺醋、鹽、雞精、糖。
1、鱈魚洗凈，切成大塊，加入半勺鹽、1勺料酒和半勺澱粉腌制10分鐘，姜切片，蔥切段。
2.鍋中倒入適量油，油熱至六成，放入鱈魚炒至表面微焦，放入八角、姜片、蔥段、幹辣椒、花椒翻炒。
3.倒入15g生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺白糖、適量水，小火煮沸8分鐘至湯汁粘稠。