花椒。，別名:花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒，花椒。它是蕓香科和花椒屬的落葉灌木或小樹，可以單獨種植，也可以作為綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。
花椒是四川和貴州的特產。辣椒顏色淺，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色；花椒顏色較重，呈紅褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。辣椒在川菜中占有很大的地位。