1.將生栗子洗凈，倒入開水鍋中，讓開水淹沒栗子，蓋上鍋蓋。用開水浸泡8分鐘，再煮壹會兒。把栗子拿出來，用刀把殼打開，然後栗子皮就容易脫落了。
2.用鹽和水剝栗子:烹飪前，用刀在每個栗子的適當位置切壹個小洞。煮栗子的時候，適當的加點鹽，然後栗子自然會裂開。
3.熱脹冷縮剝栗子:用小刀把栗子的殼切掉，放入沸水中煮8分鐘左右，取出後立即放入冷水中浸泡8分鐘，這樣很容易把栗子皮剝下來。