瘦肉怎麽蒸才能嫩？

煮肉之前會拿壹個小碗，倒入壹點生粉，加壹點糖，再倒入壹點醋，然後加入適量的涼開水，攪拌後放在壹邊。煮肉的時候壹定要放料酒調味，用事先準備好的糖醋水煮，比直接用白水燒，色香味俱佳。

1，蒸肉屬於豫菜、湘菜、川菜，主要配料有肥瘦豬肉、生抽、老抽、精鹽、生粉、姜末。

2.它的特點是肉軟、肉香、營養豐富。它可以拌在米飯裏吃，也可以拌在面食裏吃。