材料:大米100克，鮮蝦200克，姜絲10克，蔥30克。
輔料:香油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，3人份料酒2大勺，清水1100 ml。
1.先把米洗幹凈，提前用清水浸泡30分鐘。向砂鍋中加水1100ml，煮沸。將浸泡過的大米放入火中煮沸。轉小火煮30分鐘。
2.刀額新對蝦，洗凈後，去蝦線，去頭，切蝦背。加入白胡椒粉和料酒腌制10分鐘左右。
3.將腌制好的蝦和姜絲放入砂鍋中繼續煮10-15分鐘。
4.加入姜絲。
5.最後加入鹽、蔥花和香油，攪拌均勻後關火。