1.選擇合適的提取方法:目前常用的提取方法有水提法、酶解法、超聲波法等。不同的提取方法對多糖提取率的影響不同，需要根據實際情況選擇合適的提取方法。
2.選用優質香菇原料:香菇多糖的含量和質量與香菇的品種、生長環境、生長時間有關。因此，選擇優質的香菇原料可以提高多糖的含量和提取率。