1. 準備70ml溫開水，壹個土雞蛋、適量小蔥、壹小抓蝦皮。
2. 先把蝦皮用水泡壹下。
3. 70ml溫開水內打入壹個雞蛋加少量鹽，用筷子朝壹個方向充分攪勻後用勺子撇去浮沫。
4. 把泡好的蝦皮撒上面。
5. 鍋內倒適量水燒開，保鮮膜把碗包住，用牙簽紮壹些小洞放蒸箅上蓋蓋蒸10分鐘左右。
6. 蒸好後的蛋羹滴適量香油。
7. 倒適量味極鮮醬油。
8. 最後撒些蔥花便可。