有哪幾種涼菜？

海帶、酸豆、酸蘿蔔、酸菜、黃瓜、大白菜、雞爪、豬耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐絲、筍絲、海蜇、粉條、腐竹、蔥、胡蘿蔔等。涼菜就是餐飲行業俗稱的涼菜。是壹道風格獨特，技術功底很強的菜。吃幾個小時就涼了，叫涼菜。涼菜的主要原料大多是熟料，所以和熱菜有很大區別。

海帶、酸豆、酸蘿蔔、酸菜、黃瓜、大白菜、雞爪、豬耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐絲、筍絲、海蜇、粉條、腐竹、蔥、胡蘿蔔等。