鱘魚是現存最早的脊椎動物之壹。鱘魚屬於硬骨魚，輻鰭亞綱，軟骨硬皮病，鱘魚。我們通常所說的鱘魚是指鱘魚形的魚。它是最原始的魚群之壹。
鱘魚棲息在中層和下層水中。海河的洄遊種和河流的定居種在產卵期向河流上遊移動。冬季多在河流或近岸深水處。
都分布在北半球，有九個自然分布區:北美五大湖地區、西北大西洋、密西西比河流域和墨西哥灣、東北大西洋、裏海地區、西伯利亞和北冰洋流域、黑龍江和日本海、長江和珠江。