人造蛋是利用植物提取物制作的植物蛋白。植物蛋白人造蛋主要的用途，就是用來做點心和蛋黃醬。
人造蛋的優勢有：?
成本低
富含卵磷脂和蛋白質
不會過敏
人造蛋和傳統雞蛋相比成本低，夠便宜，人造雞蛋能便宜40% 。 同樣富含卵磷脂和蛋白質，卻不含膽固醇。對於膽固醇已經超標的人來說，人造蛋更加健康。 對於吃雞蛋過敏的同學，人造蛋可以讓他們放心地享受以前碰都不敢碰的蛋糕、餅幹、蛋黃醬。?