茶樹菇炒鴨絲
烤鴨胸1，茶樹菇200g，芹菜150g，蔥2根，姜30g，辣椒2個。調料:蠔油2大勺，糖半大勺，黃酒2大勺，1大勺辣油，1小勺胡椒粉，少許白醋。
工作方法
1.先將烤鴨胸切片，然後改刀順紋路切絲，將茶樹菇的硬莖切掉，然後對半切開，辣椒切片，芹菜切絲，蔥切絲，姜切絲備用。
2.將辣椒、姜、蔥翻炒，然後加入黃酒、白醋、茶樹菇翻炒，再倒入蠔油、糖、胡椒粉燒開，然後加入蔥、芹菜翻炒，再加入鴨肉翻炒，加入辣油翻炒。