材料:帶皮五花肉500克。
配件:蒸肉米線1袋；洋蔥適量；生姜適量；八角適量
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1.將五花肉切片切成厚1 cm，長8 cm的大塊，放入碗中備用。
2.按照肉片和米粉的比例混合米粉；調味汁撒在肉片上。加入清水，抓勻，超過肉片1 cm。
3.為了讓肉片更入味，把肉片抓勻，放冰箱1夜。
4.冷藏1夜後，水分基本被吸收。
5.取1個空碗，刷上油，肉片打碼，放入鍋中。
6.蒸鍋啟動後，在肉碗上方蓋壹個盤子，蒸1小時。
7.關火拿出來。
8.把碗倒過來放在盤子裏，上桌。