煮蜆子是冷水下鍋嗎

煮蜆子建議用冷水下鍋去煮。若是煮蜆子直接就用熱水來煮的話，就會出現蜆子外邊的肉已經收緊了，但是裏面的肉還是生的情況，這樣子煮的時長會過久，會影響到蜆子的味道還有口感。

煮蜆子是冷水下鍋嗎

煮蜆子建議用冷水下鍋去煮。因為蜆子在涼水當中跟著水的溫度壹起升高的話，在煮出來的肉是比較有彈性，口感也較佳的。

煮蜆子的時間不要過久，基本五分鐘就可以了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，吃起來的口感就不鮮嫩了。