2.將姜、蒜放入熱油中煸炒，蝦皮(食用前洗凈)用中火煸炒出蝦油。壹定要慢炒，這樣才能逼出蝦的味道。
3、冬瓜切成厚片，不用擔心難熟，冬瓜會熟的很快。將冬瓜和炒好的蝦米稍微翻炒壹下，加入壹湯匙蠔油炒勻，然後加入半碗開水，蓋上鍋蓋，用中火煨。
4、小火煨至瓜汁變透明，取壹小碗，加水壹勺澱粉，拌勻，勾芡，卷起來試試味道，如果不夠可以加點鹽，最後裝盤食用。