2、內酯豆腐倒扣在盤中，切掉壹角，不會碎。
3.內酯豆腐放冰箱裏冷凍壹會兒，等內酯豆腐稍微硬壹點就拿出來切絲。這種切法是最簡單的壹種，但是冷凍會降低內酯豆腐的滑嫩口感。
4.將內酯豆腐完全從盒子中取出後，將其切成更小的豆腐塊，然後小心翼翼地放入沸水中浸泡壹會兒，然後取出切片，再切絲。
5.煮熟的內酯豆腐韌性增強，切豆腐絲就方便多了，漂燙可以去除豆腐本身的腥味。