1、食材：鮮雞壹只（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥姜蒜若幹，花椒、朝天椒各壹把，和面壹團。
2、把花椒炸透。倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
3、加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
4、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後，可以出鍋了。