牛卵是牛睪丸中的俗稱。壹般有壯陽的作用。尤其是男性吃了會有很好的效果。如果是新鮮的牛蛋，效果會更好。壹般牛殺了之後，馬上會把牛卵切下來，然後腌制，可以保存很久。如果不想吃鹹的人，可以放在湯裏煮。加點姜或者醋就好了。但不要壹下子吃太多，否則會導致大怒。反而身體處於非常不舒服的狀態。
牛蛋中含有大量的蛋白質，還有很多脂肪和礦物質。