配料:冬瓜、糖、生抽、老抽、鹽、素蠔油、蘑菇粉。
練習:
1.將甜瓜去皮，去瓤，表面放壹把花刀，切成方塊。
2.在熱鍋裏加熱油。油熱後，放入冬瓜片，煎至兩面微金黃。然後把冬瓜刮到鍋邊，中間炒壹點糖和冬瓜塊壹起炒。
3.加鹽、生抽、淡醬油，讓冬瓜上色均勻。
4.加入壹小碗水攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，小火煨至瓜熟。
5.加入素蠔油，蘑菇粉，大火榨汁，出鍋。